Timmermans Kriek
Brassée par Timmermans Brewery.
Timmermans Kriek regroupe plusieurs krieks de la brasserie d’Itterbeek, dont le degré varie selon la référence.
Quel goût a la Timmermans Kriek ?
Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À l'œil
Robe variable, du blond pâle au rouge profond.
Au nez
Fruits acides, cave, parfois vinaigre de cidre.
En bouche
Franchement acide, désaltérante, peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type acidulée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Timmermans Kriek est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous cherchez une bière hors des sentiers battus.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- L'acidité d'un cidre ou d'un vin blanc ne vous fait pas peur.
- Vous la buvez à l'apéritif, pour réveiller le palais.
Passez votre chemin si
- Vous voulez une bière consensuelle.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous vous attendez au goût d'une bière classique.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Timmermans Kriek ?
Qu'est-ce que la Timmermans Kriek ?
Timmermans Kriek désigne une famille de bières belges de type kriek, brassées par Timmermans Brewery à Itterbeek. La brasserie appartient à la brasserie John Martin depuis 1993.
Son histoire repose sur la fabrication de lambiek, pratiquée depuis plus de 300 ans. La brasserie fait partie des dix membres du Hoge raad voor ambachtelijke lambikbieren, le conseil supérieur des lambiks artisanaux. Le lambiek authentique est brassé dans un rayon de 15 kilomètres autour de Bruxelles.
La gamme comprend plusieurs références distinctes :
- Timmermans Oude Kriek, assemblage de lambiek vieux et jeune avec des cerises de Schaerbeek, titrant 5,5 %.
- Timmermans Kriek Retro, à 5 %.
- Timmermans Kriek Lambicus, à 4 %.
- Timmermans Warme Kriek, avec de la cannelle, destinée à être servie chaude pendant la période de Noël, à 4 %.
Toutes les krieks de la brasserie relèvent d’un label européen protégé ou d’une Gegarandeerde traditionele specialiteit, spécialité traditionnelle garantie. Le nom générique ne permet toutefois pas d’attribuer un degré unique à la bouteille.
- Brasserie
- Timmermans Brewery
- Type
- Acidulée
Quelles sont les bières de la gamme Timmermans Kriek ?
Timmermans Kriek ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 2 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Timmermans Oude Kriek | Fruitée | 5,5 % | ~153 kcal |
| Timmermans Kriek Retro | Fruitée | 5 % | ~147 kcal |
La gamme s'étend de 5 % à 5,5 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la Timmermans Kriek ?
Température
4 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte ou un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Timmermans Kriek ?
Une acidulée s'accorde bien à l'apéritif, pour réveiller le palais, et notamment avec :
- Un poisson fumé
- Une salade vinaigrée
- Un fromage de chèvre
- Un dessert aux fruits
Comment est brassée la Timmermans Kriek ?
La Timmermans Kriek relève de la fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Amertume
5 à 15 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe du blond au rouge. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des acidulées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Timmermans Kriek ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Questions fréquentes sur la Timmermans Kriek
La Timmermans Kriek est-elle une bière acidulée ?
Oui. Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À quelle température servir la Timmermans Kriek ?
Entre 4 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Timmermans Kriek ?
Une fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Bières comparables à la Timmermans Kriek
Vous connaissez la Timmermans Kriek ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool et son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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