Ambrée Belgique
Trammelantje
Brassée par Brauerei Strubbe, en Belgique.
Bière belge non filtrée, brassée par Brauerei Strubbe pour Den Haene, avec une partie des recettes versée au Zeepreventorium.
Quel goût a la Trammelantje ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Trammelantje est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Trammelantje ?
Qu'est-ce que la Trammelantje ?
Trammelantje est une bière belge de haute fermentation brassée à Ichtegem par Brauerei Strubbe, pour le compte de Den Haene, une entreprise de bières établie à Wenduine. Elle associe donc le savoir-faire de la brasserie à une initiative portée par la côte belge.
Cette bière artisanale est non filtrée et refermentée en bouteille. Sa fabrication repose sur les ingrédients suivants :
- malt
- orge
- houblon
- sucre
- levure
- eau
Le nom Trammelantje renvoie à l’abri de tramway de De Haan et à la fête de la Belle Époque associée à cette commune. La bière possède également une dimension solidaire : une partie de ses recettes est donnée au Zeepreventorium. Cette destination caritative fait partie de l’identité du produit, au même titre que son ancrage local et son brassage par la brasserie Strubbe.
Comment servir la Trammelantje ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Trammelantje ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
Comment est brassée la Trammelantje ?
La Trammelantje relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Trammelantje ?
La Trammelantje se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Trammelantje ?
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Trammelantje
De quel pays vient la Trammelantje ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Brauerei Strubbe.
La Trammelantje est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Trammelantje ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Trammelantje ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Trammelantje
Vous connaissez la Trammelantje ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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