Acidulée Belgique
Tuverbol
Brassée par Brouwerij Loterbol, en Belgique.
Une bière belge de Diest, assemblée avec une jeune lambiek et refermentée en bouteille.
Quel goût a la Tuverbol ?
Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À l'œil
Robe variable, du blond pâle au rouge profond.
Au nez
Fruits acides, cave, parfois vinaigre de cidre.
En bouche
Franchement acide, désaltérante, peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type acidulée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Tuverbol est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous cherchez une bière hors des sentiers battus.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- L'acidité d'un cidre ou d'un vin blanc ne vous fait pas peur.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
Passez votre chemin si
- Vous voulez une bière consensuelle.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous vous attendez au goût d'une bière classique.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Tuverbol ?
Tuverbol est une bière belge brassée à Diest par la Brouwerij Loterbol. Son nom associe tuveren, terme dialectal signifiant « faire de la magie », et Loterbol, la bière de base de la brasserie.
Sa particularité est un assemblage entre la Loterbol Blond et une jeune lambiek provenant de la Geuzestekerij 3 Fonteinen. Cette composition réunit deux procédés de fermentation :
- la fermentation spontanée de la geuze ;
- la fermentation haute de la Loterbol ;
- une refermentation en bouteille.
Le résultat atteint un degré d’alcool de 11 %. Tuverbol est conditionnée en bouteilles de 37,5 cl et peut être conservée au moins cinq ans après sa mise en bouteille. La bière a été produite pour la première fois en 2006, avec une première production de 2 000 bouteilles. Les millésimes suivants peuvent différer légèrement, notamment par leur degré d’alcool. La ville de Diest la mentionne parmi ses produits régionaux.
Comment servir la Tuverbol ?
Température
4 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte ou un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Tuverbol ?
Une acidulée s'accorde bien à l'apéritif, pour réveiller le palais, et notamment avec :
- Un poisson fumé
- Une salade vinaigrée
- Un fromage de chèvre
- Un dessert aux fruits
La Tuverbol est-elle une bière forte ?
À 11 %, la Tuverbol est une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,9 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Tuverbol ?
Une bière à 11 % apporte environ 68 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~169 kcal | 2,2 |
| Une bouteille (33 cl) | ~223 kcal | 2,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~338 kcal | 4,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~508 kcal | 6,6 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Tuverbol ?
Une bouteille de 33 cl de Tuverbol fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,55 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,7 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,55 g/L | 0,84 g/L | ~5,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,81 g/L | 1,22 g/L | ~8,1 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Tuverbol ?
La Tuverbol relève de la fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Amertume
5 à 15 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe du blond au rouge. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des acidulées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Tuverbol ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Tuverbol ?
La Tuverbol se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Tuverbol ?
- Elle titre plus fort que la médiane des acidulées du site, qui est de 5,5 %. 98 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Tuverbol
De quel pays vient la Tuverbol ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Brouwerij Loterbol.
Quel est le degré de la Tuverbol ?
Elle titre 11 %, ce qui en fait une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Combien de calories dans une Tuverbol ?
Environ 223 kcal pour une bouteille de 33 cl et 338 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Tuverbol ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,55 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,7 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Tuverbol est-elle une bière acidulée ?
Oui. Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À quelle température servir la Tuverbol ?
Entre 4 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Tuverbol ?
Une fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Bières comparables à la Tuverbol
Vous connaissez la Tuverbol ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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