Ambrée Belgique
Vapeur Cochonne
Brassée par Brasserie à vapeur, en Belgique.
Bière belge de Pipaix, Vapeur Cochonne se distingue par son histoire de nom et son étiquette signée Louis-Michel Carpentier.
Quel goût a la Vapeur Cochonne ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Vapeur Cochonne est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Vapeur Cochonne ?
Qu'est-ce que la Vapeur Cochonne ?
Vapeur Cochonne est une bière belge de haute fermentation brassée à Pipaix, au sein de la Brasserie à Vapeur. Elle est produite depuis 1992 dans cette brasserie belge, ce qui la rattache directement à l’histoire du site et à son identité particulière.
La bière a d’abord été lancée sous le nom Bissextile – bière cochonne. Son étiquette a été conçue par le dessinateur belge Louis-Michel Carpentier, auteur de la série de bandes dessinées Chansons Cochonnes. Cette création graphique constitue l’un des repères distinctifs de la bouteille.
Le nom dépend du conditionnement :
- les grandes bouteilles de 75 cl portent le nom Vapeur Cochonne ;
- les petites bouteilles sont commercialisées sous le nom Vapeur Cochonnette ;
- l’appellation d’origine était Bissextile – bière cochonne.
La Vapeur Cochonne affiche un degré d’alcool de 9 %. Elle appartient ainsi à la production emblématique de la Brasserie à Vapeur, à Pipaix, en Belgique.
Comment servir la Vapeur Cochonne ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Vapeur Cochonne ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Vapeur Cochonne est-elle une bière forte ?
À 9 %, la Vapeur Cochonne est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,4 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Vapeur Cochonne ?
Une bière à 9 % apporte environ 60 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~150 kcal | 1,8 |
| Une bouteille (33 cl) | ~198 kcal | 2,4 |
| Une pinte (50 cl) | ~300 kcal | 3,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~449 kcal | 5,4 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Vapeur Cochonne ?
Une bouteille de 33 cl de Vapeur Cochonne fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,45 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,0 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,45 g/L | 0,69 g/L | ~4,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,66 g/L | 1,00 g/L | ~6,7 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Vapeur Cochonne ?
La Vapeur Cochonne relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Vapeur Cochonne ?
En tant que bière forte de dégustation, elle se situe en général entre 3,00 € et 6,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 3,00 € à 6,00 € |
| La canette de 50 cl | 4,20 € à 8,40 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 16,20 € à 32,40 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 25,50 € à 51,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Vapeur Cochonne ?
La Vapeur Cochonne se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Vapeur Cochonne ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 90 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Vapeur Cochonne
De quel pays vient la Vapeur Cochonne ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Brasserie à vapeur.
Quel est le degré de la Vapeur Cochonne ?
Elle titre 9 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Vapeur Cochonne ?
Environ 198 kcal pour une bouteille de 33 cl et 300 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Vapeur Cochonne ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,45 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,0 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Vapeur Cochonne est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Vapeur Cochonne ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Vapeur Cochonne ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Vapeur Cochonne
Vous connaissez la Vapeur Cochonne ?
Cette fiche est complète, mais elle n'est pas à l'abri d'une erreur. Si quelque chose vous paraît faux, dites-le : les sources ouvertes se trompent aussi.
Signaler une erreur