Ambrée Belgique
Zonnegemse Zot
Brassée par De Proefbrouwerij, en Belgique.
Une bière liée à la restauration de l’ancienne brasserie Rubbens et embouteillée dans ses flacons historiques.
Quel goût a la Zonnegemse Zot ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Zonnegemse Zot est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous n'aimez pas les bières ambrée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
Qu'est-ce que la Zonnegemse Zot ?
Zonnegemse Zot est une bière belge brassée à De Proefbrouwerij, à Lochristi, pour le compte de la Oude Brouwerij van Zonnegem vzw, une association de Zonnegem, section de Sint-Lievens-Houtem.
Cette bière participe à un projet de restauration patrimoniale. L’association a pour objectif de restaurer la salle de brassage de l’ancienne brasserie Rubbens et de l’ouvrir au public. Les bâtiments, achetés pour être habités, sont protégés à condition qu’une partie reste accessible. Les activités organisées par l’association servent notamment à financer ces travaux.
- La bière est produite par haute fermentation.
- Elle est élaborée selon la méthode du dry hopping.
- Elle titre à 7,1 % d’alcool.
Son conditionnement prolonge également l’histoire du site. Lors de l’achat de l’ancienne brasserie, les nouveaux propriétaires ont retrouvé 20 000 bouteilles vides portant le nom « Rubbens » en relief dans le verre. Ils ont choisi d’y faire embouteiller la Zonnegemse Zot. La bière associe ainsi une fabrication confiée à une brasserie actuelle et la sauvegarde concrète de l’ancien patrimoine brassicole de Zonnegem.
Comment servir la Zonnegemse Zot ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Zonnegemse Zot ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Zonnegemse Zot est-elle une bière forte ?
À 7,1 %, la Zonnegemse Zot est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,9 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Zonnegemse Zot ?
Une bière à 7,1 % apporte environ 53 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~131 kcal | 1,4 |
| Une bouteille (33 cl) | ~173 kcal | 1,9 |
| Une pinte (50 cl) | ~263 kcal | 2,8 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~394 kcal | 4,3 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Zonnegemse Zot ?
Une bouteille de 33 cl de Zonnegemse Zot fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,36 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,4 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,36 g/L | 0,54 g/L | ~3,6 h |
| Femme, 60 kg | 0,52 g/L | 0,79 g/L | ~5,3 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Zonnegemse Zot ?
La Zonnegemse Zot relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Zonnegemse Zot ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Zonnegemse Zot ?
La Zonnegemse Zot se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Zonnegemse Zot ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 69 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Zonnegemse Zot
De quel pays vient la Zonnegemse Zot ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par De Proefbrouwerij.
Quel est le degré de la Zonnegemse Zot ?
Elle titre 7,1 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Zonnegemse Zot ?
Environ 173 kcal pour une bouteille de 33 cl et 263 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Zonnegemse Zot ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,36 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,4 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Zonnegemse Zot est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Zonnegemse Zot ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Zonnegemse Zot ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
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Vous connaissez la Zonnegemse Zot ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque une photo. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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