Zottegemse Grand Cru
Brassée par Brauerei Strubbe.
Une bière belge brassée à Ichtegem par Strubbe pour Crombé, étroitement liée à Zottegem par son nom et son étiquette.
Quel goût a la Zottegemse Grand Cru ?
Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À l'œil
Robe ambrée à cuivrée, mousse crème.
Au nez
Caramel, pain grillé, fruits secs.
En bouche
Ronde, maltée, avec une amertume mesurée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type ambrée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Zottegemse Grand Cru est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Le caramel et le pain grillé vous parlent.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, à l'automne.
Passez votre chemin si
- Vous voulez quelque chose de vif et rafraîchissant.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Zottegemse Grand Cru ?
Qu'est-ce que la Zottegemse Grand Cru ?
Zottegemse Grand Cru est une bière belge brassée par la Brasserie Strubbe, à Ichtegem, pour le compte de la Brouwerij Crombé, établie à Zottegem. Cette double implantation constitue le point central de son identité : le nom renvoie à Zottegem, tandis que la fabrication est assurée par Strubbe.
Cette bière est une tripel à 8,4 %. Son étiquette associe plusieurs repères liés à Zottegem :
- Lamoraal van Egmont ;
- la tour de l’église Onze-Lieve-Vrouw-Hemelvaartkerk ;
- l’ancien blason de Zottegem.
Zottegemse Grand Cru est aussi la bière mère de Pee Klak Grand Cru, une bière de marque dont le nom renvoie à Pee Klak, figure populaire de Moorsel. Cette filiation permet de situer la bière dans un ensemble de références liées à des personnages et à des lieux flamands, sans lui attribuer une origine différente : elle reste brassée à Ichtegem par Strubbe, sur commande de Crombé.
- Brasserie
- Brauerei Strubbe
- Type
- Ambrée
- Force
- 8,4 %, forte
Comment servir la Zottegemse Grand Cru ?
Température
6 à 9 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice, qui concentre les arômes
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Zottegemse Grand Cru ?
Une ambrée s'accorde bien à table, à l'automne, et notamment avec :
- Une viande rouge
- Un plat mijoté
- Un fromage à croûte lavée
- Une tarte aux pommes
La Zottegemse Grand Cru est-elle une bière forte ?
À 8,4 %, la Zottegemse Grand Cru est une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,2 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Zottegemse Grand Cru ?
Une bière à 8,4 % apporte environ 58 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~144 kcal | 1,7 |
| Une bouteille (33 cl) | ~190 kcal | 2,2 |
| Une pinte (50 cl) | ~288 kcal | 3,4 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~432 kcal | 5,0 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Zottegemse Grand Cru ?
Une bouteille de 33 cl de Zottegemse Grand Cru fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,42 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,42 g/L | 0,64 g/L | ~4,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,62 g/L | 0,93 g/L | ~6,2 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Zottegemse Grand Cru ?
La Zottegemse Grand Cru relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Amertume
20 à 40 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
20 à 35 EBC
Une robe cuivrée. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des ambrées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Zottegemse Grand Cru ?
En tant que bière de spécialité, elle se situe en général entre 2,00 € et 4,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,00 € à 4,00 € |
| La canette de 50 cl | 2,80 € à 5,60 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 10,80 € à 21,60 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 17,00 € à 34,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Zottegemse Grand Cru ?
La disponibilité d'une bière dépend beaucoup du pays où l'on se trouve : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Zottegemse Grand Cru ?
- Elle titre plus fort que la médiane des ambrées du site, qui est de 6,5 %. 82 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
Questions fréquentes sur la Zottegemse Grand Cru
Quel est le degré de la Zottegemse Grand Cru ?
Elle titre 8,4 %, ce qui en fait une bière forte : une bière de dégustation, à boire en petit volume.
Combien de calories dans une Zottegemse Grand Cru ?
Environ 190 kcal pour une bouteille de 33 cl et 288 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Zottegemse Grand Cru ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,42 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,8 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Zottegemse Grand Cru est-elle une bière ambrée ?
Oui. Ses malts sont torréfiés plus longtemps, ce qui lui donne sa couleur cuivrée.
À quelle température servir la Zottegemse Grand Cru ?
Entre 6 à 9 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Zottegemse Grand Cru ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, qui préserve les arômes de malt caramélisé.
Bières comparables à la Zottegemse Grand Cru
Vous connaissez la Zottegemse Grand Cru ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son pays d'origine. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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