Sans alcool Pays-Bas
Playground
Brassée par vandeStreek, aux Pays-Bas.
Une IPA néerlandaise de vandeStreek fondée sur une fermentation alcoolique volontairement limitée.
Quel goût a la Playground ?
L'alcool est retiré après brassage, ou la fermentation est interrompue avant qu'il n'apparaisse.
À l'œil
Proche de la bière dont elle est issue.
Au nez
Céréale, souvent plus discret.
En bouche
Plus légère, parfois plus sucrée.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type sans alcool. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Playground est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous voulez rester sobre sans renoncer au goût.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- Vous conduisez, ou vous voulez garder le goût sans les effets.
- Vous préférez les bières peu alcoolisées.
Passez votre chemin si
- Vous cherchez une bière classique en tout point.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous cherchez la rondeur que l'alcool apporte.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Playground ?
Qu'est-ce que la Playground ?
Playground est une IPA néerlandaise brassée par vandeStreek, une brasserie établie à Utrecht. Lancée en 2017, elle a été présentée à son introduction comme la première IPA à faible teneur en alcool aux Pays-Bas.
Son développement a commencé en 2015 à l’initiative des frères Ronald et Sander van de Streek. Le nom Playground renvoie à la brasserie, conçue comme un terrain d’essai pour expérimenter les ingrédients et les techniques de brassage.
La particularité de cette bière repose sur sa méthode de production. Le faible degré alcoolique ne vient pas d’une extraction après fermentation, mais d’une levure spécifique qui transforme les sucres du moût en alcool de façon très limitée. Cette technique a été adoptée auprès d’un brasseur allemand.
La recette comprend quatre houblons américains :
- Columbus
- Mosaic
- Citra
- Cascade
Malgré la mention Non Alcoholic dans son nom, Playground appartient, selon la réglementation néerlandaise, à la catégorie des bières à faible teneur en alcool, avec un maximum de 0,5 %.
- Brasserie
- vandeStreek
- Origine
- Pays-Bas
- Type
- Sans alcool
- Force
- 0,5 %, sans alcool
Comment servir la Playground ?
Température
3 à 5 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Celui de la bière dont elle s'inspire
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Playground ?
Une sans alcool s'accorde bien quand il faut reprendre le volant, et notamment avec :
- Un repas de midi
- Un plat épicé
- Une pause sans alcool
La Playground est-elle une bière forte ?
À 0,5 %, la Playground est une bière sans alcool : sous 1,2 %, la loi française autorise la mention « sans alcool ».
Une bouteille de 33 cl représente environ 0,1 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Playground ?
Une bière à 0,5 % apporte environ 27 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~67 kcal | 0,1 |
| Une bouteille (33 cl) | ~89 kcal | 0,1 |
| Une pinte (50 cl) | ~135 kcal | 0,2 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~202 kcal | 0,3 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Playground ?
Une bouteille de 33 cl de Playground fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,03 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 0,2 heure pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,03 g/L | 0,04 g/L | ~0,3 h |
| Femme, 60 kg | 0,04 g/L | 0,06 g/L | ~0,4 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Playground ?
La Playground relève de la fermentation interrompue. Soit la fermentation est stoppée avant que l'alcool n'apparaisse, soit il est retiré ensuite par évaporation ou filtration.
Amertume
10 à 25 IBU
Une amertume faible. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe celle de sa base. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des sans alcools. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Playground ?
En tant que bière sans alcool, elle se situe en général entre 1,00 € et 2,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 1,00 € à 2,00 € |
| La canette de 50 cl | 1,40 € à 2,80 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 5,40 € à 10,80 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 8,50 € à 17,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Playground ?
La Playground se trouve sans difficulté aux Pays-Bas. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Playground ?
- Son degré est exactement la médiane des sans alcools référencées ici (0,4 %).
- Le répertoire compte 111 bières brassées aux Pays-Bas.
Questions fréquentes sur la Playground
De quel pays vient la Playground ?
Elle vient des Pays-Bas, où elle est brassée par vandeStreek.
Quel est le degré de la Playground ?
Elle titre 0,5 %, ce qui en fait une bière sans alcool : sous 1,2 %, la loi française autorise la mention « sans alcool ».
Combien de calories dans une Playground ?
Environ 89 kcal pour une bouteille de 33 cl et 135 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Playground ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,03 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 0,2 heure pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Playground est-elle une bière sans alcool ?
Oui. L'alcool est retiré après brassage, ou la fermentation est interrompue avant qu'il n'apparaisse.
À quelle température servir la Playground ?
Entre 3 à 5 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Playground ?
Une fermentation interrompue. Soit la fermentation est stoppée avant que l'alcool n'apparaisse, soit il est retiré ensuite par évaporation ou filtration.
Bières comparables à la Playground
Vous connaissez la Playground ?
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