Acidulée Belgique
Schaarbeekse Kriek
Brassée par Geuzestekerij Hanssens Artisanaal, en Belgique.
Une bière belge au lambiek, distinguée par l’emploi exclusif de Schaarbeekse krieken.
Quel goût a la Schaarbeekse Kriek ?
Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À l'œil
Robe variable, du blond pâle au rouge profond.
Au nez
Fruits acides, cave, parfois vinaigre de cidre.
En bouche
Franchement acide, désaltérante, peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type acidulée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Schaarbeekse Kriek est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous cherchez une bière hors des sentiers battus.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- L'acidité d'un cidre ou d'un vin blanc ne vous fait pas peur.
- Vous la buvez à l'apéritif, pour réveiller le palais.
Passez votre chemin si
- Vous voulez une bière consensuelle.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous vous attendez au goût d'une bière classique.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Schaarbeekse Kriek ?
Qu'est-ce que la Schaarbeekse Kriek ?
Schaarbeekse Kriek est une bière fruitée belge à base de lambiek. Elle est produite à Dworp, en Belgique, par la Geuzestekerij Hanssens Artisanaal. Classée parmi les bières acidulées, elle titre à 6,5 %.
À la différence de la Hanssens Oude Kriek, cette bière utilise uniquement des Schaarbeekse krieken. Ce nom désigne une petite variété sauvage de cerises. Cette sélection constitue la particularité centrale de la bière et explique son appellation. Les arbres concernés devenant plus rares, la production reste limitée.
La Schaarbeekse Kriek se caractérise donc par trois éléments documentés :
- une base de lambiek ;
- l’emploi exclusif de Schaarbeekse krieken ;
- une production en volumes limités, liée à la raréfaction des arbres.
Elle associe ainsi l’origine belge de Hanssens Artisanaal à une variété de krieken devenue moins courante.
Comment servir la Schaarbeekse Kriek ?
Température
4 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte ou un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Schaarbeekse Kriek ?
Une acidulée s'accorde bien à l'apéritif, pour réveiller le palais, et notamment avec :
- Un poisson fumé
- Une salade vinaigrée
- Un fromage de chèvre
- Un dessert aux fruits
La Schaarbeekse Kriek est-elle une bière forte ?
À 6 à 6,5 %, la Schaarbeekse Kriek est une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 6 et 6,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 1,7 unité d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Schaarbeekse Kriek ?
Une bière à 6 à 6,5 % apporte environ 49 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~121 à 126 kcal | 1,2 à 1,3 |
| Une bouteille (33 cl) | ~159 à 166 kcal | 1,6 à 1,7 |
| Une pinte (50 cl) | ~241 à 251 kcal | 2,4 à 2,6 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~362 à 377 kcal | 3,6 à 3,9 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Schaarbeekse Kriek ?
Une bouteille de 33 cl de Schaarbeekse Kriek fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,31 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 2,1 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,31 g/L | 0,48 g/L | ~3,2 h |
| Femme, 60 kg | 0,46 g/L | 0,69 g/L | ~4,6 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Schaarbeekse Kriek ?
La Schaarbeekse Kriek relève de la fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Amertume
5 à 15 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe du blond au rouge. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des acidulées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Schaarbeekse Kriek ?
En tant que bière de fermentation spontanée ou aux fruits, elle se situe en général entre 2,50 € et 5,50 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 2,50 € à 5,50 € |
| La canette de 50 cl | 3,50 € à 7,70 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 13,50 € à 29,70 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 21,25 € à 46,75 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Schaarbeekse Kriek ?
La Schaarbeekse Kriek se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Schaarbeekse Kriek ?
- Elle titre plus fort que la médiane des acidulées du site, qui est de 5,5 %. 69 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Schaarbeekse Kriek
De quel pays vient la Schaarbeekse Kriek ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Geuzestekerij Hanssens Artisanaal.
Quel est le degré de la Schaarbeekse Kriek ?
Elle titre 6,3 %, ce qui en fait une bière soutenue : au-dessus des bières de table, dans la zone des bières de dégustation.
Combien de calories dans une Schaarbeekse Kriek ?
Environ 163 kcal pour une bouteille de 33 cl et 246 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Schaarbeekse Kriek ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,31 g/L, soit sous la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 2,1 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Schaarbeekse Kriek est-elle une bière acidulée ?
Oui. Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À quelle température servir la Schaarbeekse Kriek ?
Entre 4 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Schaarbeekse Kriek ?
Une fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Bières comparables à la Schaarbeekse Kriek
Vous connaissez la Schaarbeekse Kriek ?
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