Acidulée Belgique
Timmermans Geuze
Brassée par Timmermans Brewery, en Belgique.
Une appellation collective de bières belges de Timmermans, réunissant geuze, lambiek et faro.
Quel goût a la Timmermans Geuze ?
Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À l'œil
Robe variable, du blond pâle au rouge profond.
Au nez
Fruits acides, cave, parfois vinaigre de cidre.
En bouche
Franchement acide, désaltérante, peu amère.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type acidulée. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Timmermans Geuze est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Vous cherchez une bière hors des sentiers battus.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous voulez une bière qui se boit facilement.
- L'acidité d'un cidre ou d'un vin blanc ne vous fait pas peur.
- Vous la buvez à l'apéritif, pour réveiller le palais.
Passez votre chemin si
- Vous voulez une bière consensuelle.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous attendez une bière de dégustation, à faire durer.
- Vous vous attendez au goût d'une bière classique.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Timmermans Geuze ?
Qu'est-ce que la Timmermans Geuze ?
Timmermans Geuze est une appellation collective pour plusieurs bières belges de type lambiek, geuze et faro. Elles sont produites par Timmermans Brewery, à Itterbeek, en Belgique. La brasserie appartient à la brasserie John Martin depuis 1993.
L’établissement brasse du lambiek depuis plus de trois siècles. Il fait partie des membres du Hoge raad voor ambachtelijke lambikbieren, aussi appelé Hora. Les bières rattachées à Timmermans Geuze bénéficient d’un label européen protégé, celui de spécialité traditionnelle garantie.
- Timmermans Gueuze Lambic assemble de jeunes et de vieux lambiek.
- Timmermans Oude Gueuze associe du lambiek élevé en fûts de bois à du lambiek jeune, avec une fermentation qui se poursuit en bouteille.
- Timmermans Faro Lambic combine du lambiek, de l’eau et du sucre candi.
Le nom indiqué ne permet donc pas d’identifier une recette unique. Le degré d’alcool dépend de la version concernée.
Quelles sont les bières de la gamme Timmermans Geuze ?
Timmermans Geuze ne désigne pas une seule bière mais une gamme de 2 recettes, qui se distinguent par leur couleur et leur degré.
| Bière | Type | Degré | Calories pour 33 cl |
|---|---|---|---|
| Timmermans Gueuze Lambic | Acidulée | 5 % | ~147 kcal |
| Timmermans Oude Gueuze | Acidulée | 5,5 % | ~153 kcal |
La gamme s'étend de 5 % à 5,5 %. C'est pourquoi cette page ne donne pas un degré unique : il dépend de la recette que vous avez en main.
Comment servir la Timmermans Geuze ?
Température
4 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Une flûte ou un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Timmermans Geuze ?
Une acidulée s'accorde bien à l'apéritif, pour réveiller le palais, et notamment avec :
- Un poisson fumé
- Une salade vinaigrée
- Un fromage de chèvre
- Un dessert aux fruits
Comment est brassée la Timmermans Geuze ?
La Timmermans Geuze relève de la fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Amertume
5 à 15 IBU
Une amertume quasi nulle. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
variable EBC
Une robe du blond au rouge. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des acidulées. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Où acheter la Timmermans Geuze ?
La Timmermans Geuze se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Timmermans Geuze ?
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Timmermans Geuze
De quel pays vient la Timmermans Geuze ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par Timmermans Brewery.
La Timmermans Geuze est-elle une bière acidulée ?
Oui. Une acidité voulue, obtenue par fermentation spontanée ou par des bactéries lactiques.
À quelle température servir la Timmermans Geuze ?
Entre 4 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Timmermans Geuze ?
Une fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée : le moût est laissé à l'air libre et ensemencé par les levures sauvages du lieu. Une méthode qui ne se pratique plus que dans quelques vallées de Belgique.
Bières comparables à la Timmermans Geuze
Vous connaissez la Timmermans Geuze ?
Cette fiche est incomplète : il lui manque son degré d'alcool. Si vous avez la bouteille sous les yeux, l'étiquette suffit à combler le trou.
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