Rouge Belgique
Sint-Amatus
Brassée par De Struise Brouwers, en Belgique.
Bière belge de haute fermentation, Sint-Amatus est brassée par De Struise Brouwers à Oostvleteren.
Quel goût a la Sint-Amatus ?
Une teinte qui vient des malts ou, dans les bières acides des Flandres, du vieillissement.
À l'œil
Robe rouge à acajou.
Au nez
Fruits rouges, parfois une pointe acidulée.
En bouche
Fruitée, souvent légèrement acide.
Son profil en un coup d'œil
- Amertume Ce que le houblon laisse en fin de bouche
- Douceur Les sucres que la fermentation n'a pas consommés
- Corps La densité en bouche, de légère à épaisse
- Effervescence La vivacité des bulles
Sa couleur sur l'échelle des bières
Ces repères valent pour les bières de type rouge. Chaque brasserie a sa recette, et la dégustation reste affaire de palais.
La Sint-Amatus est-elle faite pour vous ?
Vous allez aimer si
- Les fruits rouges en bière vous intriguent.
- Vous fuyez les bières amères.
- Vous buvez peu mais vous aimez que ça compte.
- Vous la buvez à table, sur un plat sucré-salé.
Passez votre chemin si
- Vous tenez à une bière classique.
- Vous cherchez une amertume marquée.
- Vous voulez en boire plusieurs dans la soirée.
Ces repères découlent du type de bière et de son degré, pas d'une dégustation : personne n'a goûté cette bière pour vous. Ils disent à quel goût elle correspond, jamais si elle est bonne.
À quoi ressemble la Sint-Amatus ?
Qu'est-ce que la Sint-Amatus ?
Sint-Amatus est une bière belge de haute fermentation. Elle est brassée par De Struise Brouwers, à Oostvleteren. Son degré d’alcool connu est de 10,5 %. La bière se distingue ainsi par une identification simple : un nom propre, une brasserie et une commune d’origine clairement associés.
Son nom renvoie à saint Amatus, le saint patron d’Oostvleteren. Cette référence locale relie directement la bière au lieu indiqué pour son brassage. Elle ne décrit ni une variante de gamme ni une recette particulière : elle situe Sint-Amatus dans le cadre belge et dans la production de De Struise Brouwers.
Les informations disponibles retiennent donc plusieurs repères précis : le pays belge, la commune d’Oostvleteren et le nom de la brasserie. Le degré complète cette identification, tandis que le nom rappelle le saint patron local.
- Origine : Belgique.
- Brassage : De Struise Brouwers, Oostvleteren.
- Fermentation : haute fermentation.
- Degré : 10,5 %.
- Référence du nom : saint patron d’Oostvleteren.
Comment servir la Sint-Amatus ?
Température
6 à 8 °C
Trop froide, une bière perd ses arômes. Trop chaude, son alcool ressort.
Verre
Un calice
Verser en inclinant le verre, puis redresser en fin de service pour former la mousse.
Avec quoi boire la Sint-Amatus ?
Une rouge s'accorde bien à table, sur un plat sucré-salé, et notamment avec :
- Un canard
- Un fromage bleu
- Un dessert aux fruits rouges
La Sint-Amatus est-elle une bière forte ?
À 10 à 10,5 %, la Sint-Amatus est une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Les sources consultées ne donnent pas le même degré, entre 10 et 10,5 %. La fourchette est affichée telle quelle plutôt que de trancher au hasard, et les calculs de cette page prennent la valeur médiane.
Une bouteille de 33 cl représente environ 2,7 unités d'alcool. Les repères de consommation français conseillent de ne pas dépasser deux unités par jour et de garder des jours sans.
Combien de calories dans une Sint-Amatus ?
Une bière à 10 à 10,5 % apporte environ 65 kcal pour 100 ml. Ce qui donne, selon le format :
| Format | Calories | Unités d'alcool |
|---|---|---|
| Un demi (25 cl) | ~160 à 164 kcal | 2,0 à 2,1 |
| Une bouteille (33 cl) | ~211 à 217 kcal | 2,6 à 2,8 |
| Une pinte (50 cl) | ~319 à 329 kcal | 4,0 à 4,2 |
| Une grande bouteille (75 cl) | ~479 à 493 kcal | 6,0 à 6,3 |
Estimation calculée à partir du degré d'alcool, avec un écart médian de 4 kcal pour 100 ml mesuré sur 377 bières. Les sucres résiduels varient d'une recette à l'autre.
Peut-on conduire après une Sint-Amatus ?
Une bouteille de 33 cl de Sint-Amatus fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,52 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Le corps élimine environ 0,15 g/L par heure, il faut donc compter près de 3,4 heures pour revenir à zéro.
| Profil | Après 33 cl | Après 50 cl | Retour à zéro |
|---|---|---|---|
| Homme, 75 kg | 0,52 g/L | 0,78 g/L | ~5,2 h |
| Femme, 60 kg | 0,75 g/L | 1,14 g/L | ~7,6 h |
Ces chiffres sont des ordres de grandeur, pas une autorisation de conduire. La formule de Widmark ignore l'âge, la fatigue, les médicaments et le fait d'avoir mangé, qui changent le résultat du tout au tout. Le seul chiffre fiable est celui d'un éthylotest, et le seul taux sûr au volant est zéro.
Comment est brassée la Sint-Amatus ?
La Sint-Amatus relève de la fermentation haute. Fermentation en surface, parfois suivie d'une maturation longue en foudre de chêne.
Amertume
15 à 35 IBU
Une amertume modérée. L'IBU mesure les composés amers apportés par le houblon, de 5 pour les plus douces à plus de 100 pour les plus extrêmes.
Couleur
25 à 45 EBC
Une robe acajou. L'EBC mesure l'intensité de la couleur, de 4 pour une blanche à plus de 80 pour une stout.
Ces fourchettes sont celles de la famille des rouges. Seule une analyse donnerait les valeurs exactes de cette bière.
Combien coûte la Sint-Amatus ?
En tant que bière forte de dégustation, elle se situe en général entre 3,00 € et 6,00 € la bouteille de 33 cl en grande surface française.
| Format | Fourchette constatée |
|---|---|
| La bouteille de 33 cl | 3,00 € à 6,00 € |
| La canette de 50 cl | 4,20 € à 8,40 € |
| Le pack de 6 × 33 cl | 16,20 € à 32,40 € |
| Le pack de 12 × 25 cl | 25,50 € à 51,00 € |
Ces fourchettes sont indicatives et bougent sans arrêt. Aucune base ouverte ne publie les prix des bières : ce sont des ordres de grandeur constatés en grande distribution française, hors promotion. Le prix réel dépend de l'enseigne, de la région, du format, des taxes locales et du circuit d'importation. À l'étranger, ou dans un bar, il n'a plus rien à voir.
Où acheter la Sint-Amatus ?
La Sint-Amatus se trouve sans difficulté en Belgique. Hors de ses frontières, elle dépend des importateurs : les grandes surfaces référencent les marques les plus diffusées, les caves et épiceries spécialisées couvrent le reste, et les brasseries vendent souvent en direct.
Ce site ne vend rien et ne renvoie vers aucun marchand. Les disponibilités changent trop vite d'une enseigne à l'autre pour qu'une liste soit honnête.
Comment se situe la Sint-Amatus ?
- Elle titre plus fort que la médiane des rouges du site, qui est de 7,5 %. 95 % d'entre elles sont plus légères qu'elle.
- Le répertoire compte 445 bières brassées en Belgique.
Questions fréquentes sur la Sint-Amatus
De quel pays vient la Sint-Amatus ?
Elle vient de Belgique, où elle est brassée par De Struise Brouwers.
Quel est le degré de la Sint-Amatus ?
Elle titre 10,3 %, ce qui en fait une bière très forte : au niveau d'un vin léger.
Combien de calories dans une Sint-Amatus ?
Environ 214 kcal pour une bouteille de 33 cl et 324 kcal pour une pinte de 50 cl, calculé depuis son degré d'alcool.
Peut-on conduire après une Sint-Amatus ?
Une bouteille de 33 cl fait monter un adulte de 75 kg à environ 0,52 g/L, soit au-dessus de la limite légale de 0,5 g/L. Il faut compter près de 3,4 heures pour revenir à zéro. Ces chiffres sont des ordres de grandeur : le poids, le sexe, la fatigue et le fait d'avoir mangé changent tout.
La Sint-Amatus est-elle une bière rouge ?
Oui. Une teinte qui vient des malts ou, dans les bières acides des Flandres, du vieillissement.
À quelle température servir la Sint-Amatus ?
Entre 6 à 8 °C, comme les autres bières de son type. Trop froide, elle perd ses arômes ; trop chaude, son alcool ressort.
Quelle est la fermentation de la Sint-Amatus ?
Une fermentation haute. Fermentation en surface, parfois suivie d'une maturation longue en foudre de chêne.
Bières comparables à la Sint-Amatus
Vous connaissez la Sint-Amatus ?
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